第108节（3 / 4）
季菀莞尔，“你又忘了？火锅店其实只适合基层百姓，那些有头有脸的权贵们，顶多就是偶尔尝尝鲜。他们出入酒楼什么的，大多都有应酬，谁对着一堆烧得沸腾的汤锅谈事情？还是得去酒楼。而且南方夏季热，吃火锅的人肯定少一大半。冬天应该是生意最好的时候，春秋两季嘛，也算尚可。还有，我这个火锅店，目前为止在京城是独一家，大部分人图新鲜。吃完后，有人喜欢也有人不喜欢，一半对一半吧。其次，任何新生事物的引进，肯定会引来其他的竞争者的窥视。我在登县的时候，火锅店开了不足一月，就有人模仿。可惜对方贪图便宜，以次充好，导致食客吃完拉肚子，闹上了公堂，被迫关门停业。”
她叹了口气，“南方富庶，更别说京城，都是些富贵之家，便是普通百姓，也比登县的百姓强。我的火锅店生意越好，越是有人眼红。你等着吧，顶多一个月，就会有人模仿。或者降价，或者请名厨，或者把店装修得更好吸引权贵。总之，多少会抢走一些我的生意。到那时候，我每日的盈利，就会跟着减少。”
“啊？”
陆非烟先是愕然，随即气愤，“这也太卑鄙了。”
季菀笑一笑，“商场如战场，公平竞争，端看手段而已。你也不用担心啦，我是做吃食买卖起家的。店里的厨子，都是我亲自调教出来的，绝对不输那些所谓名厨。而且很多点心小吃别家的做不出来，这是一个优势。还有火锅底料的配方，等他们钻研得七七八八后，我的招牌早打出去了。就像你家的那些铺子，老招牌，有一定的主顾，便是后面再有同行模仿的，也抢不走。”
她又开始敲算盘，“呐，你看啊，我只要能保住三分之一的老顾客，他们会替我宣传，这样一来每天就会有一批不小的流动食客，再加上其他的…满打满算，一个月应该有两千到三千的收益。春秋两季各算一半，夏季炎热客流量再次降低。一年下来，保守估计也有个一万五千两的收入。”
“那你的点心铺子呢？”陆非烟问：“中秋节过后，订冰皮月饼的还多吗？”
“不多。”季菀道：“冰皮月饼是凉的，还得用冰保存。天气越冷，越不受欢迎。所以我事先说了啊，也只有中秋那几日会卖得最好。但许多人喜欢把它当做点心吃，所以等天气回暖后，肯定也会有人定的，尤其是夏天。但若不是送人，自己定的量肯定就少了。一年下来，应该不会超过三千两。”
“那你的作坊呢？”
被忽视很久的世子爷，终于忍不住开口了。
第131章 嫁妆（一更）
“作坊…”
季菀这才想起陆非离还在，脸色微囧。
陆非离笑盈盈的看着她，等着她回答。
“对啊，阿菀，我看你那个作坊也挺大的，前年我哥带回来那个腊肠，好吃得不得了，你今年可要多做一些，我可等着买来吃呢。”
陆非烟挽着她的手臂，眼睛笑成了一条线。
季菀早就把腊肠的方子给了陆非离，他却没用于军营中，去年依旧在她的作坊买腊肠。
“我把腊肠的方子给你，你什么时候想吃了就让你家的厨子做。”
“真的？”
陆非烟眼睛一下子就亮了起来。
“当然是真的，我什么时候骗过你？”季菀眨眨眼，“不过你得让你家厨子替我保密，不能泄露给外人知道，我可是还要做生意的。”
“放心啦，绝对保密。”
陆非烟排着胸口保证，“哎你还没告诉我，你今年要做多少腊肠呢。”
“城外的十来个村庄都养了猪，再加上庄子里的，具体数量倒是没统计过，大概应该有个两三千头吧，能够做出好几万斤的腊肠，腊肉更多。销售额嘛…”季菀又开始敲算盘，“京城物价高，成本也较高。腊肠得卖六十文一斤，腊肉五十文。算下来腊肠大概能卖五千两左右，腊肉一万两左右。”
“那加起来岂不是有一万五？”
陆非烟看看她之前在账本上做的记录，“一万五加三千再加一万五，就是三万三。”
“不能这么算的。”季菀笑道：“还得减去成本。你看啊，我的火锅店光是酒楼就花了好几千两，再加上点心铺子和作坊，差不多一万两了。还要扣除食材费和人工费。你算算，还剩多少？”
“啊？”
陆非烟有点懵，“你刚才算那么半天，我还以为是纯利润呢。”
季菀笑笑，“这是第一年，成本费高一些。等明年，就只扣除食材和人工了。但如果年深日久，所有建筑都是要翻修的，这都得算在成本之中。减去这些，每年的平均收入，也会有个两三万。” ↑返回顶部↑
她叹了口气，“南方富庶，更别说京城，都是些富贵之家，便是普通百姓，也比登县的百姓强。我的火锅店生意越好，越是有人眼红。你等着吧，顶多一个月，就会有人模仿。或者降价，或者请名厨，或者把店装修得更好吸引权贵。总之，多少会抢走一些我的生意。到那时候，我每日的盈利，就会跟着减少。”
“啊？”
陆非烟先是愕然，随即气愤，“这也太卑鄙了。”
季菀笑一笑，“商场如战场，公平竞争，端看手段而已。你也不用担心啦，我是做吃食买卖起家的。店里的厨子，都是我亲自调教出来的，绝对不输那些所谓名厨。而且很多点心小吃别家的做不出来，这是一个优势。还有火锅底料的配方，等他们钻研得七七八八后，我的招牌早打出去了。就像你家的那些铺子，老招牌，有一定的主顾，便是后面再有同行模仿的，也抢不走。”
她又开始敲算盘，“呐，你看啊，我只要能保住三分之一的老顾客，他们会替我宣传，这样一来每天就会有一批不小的流动食客，再加上其他的…满打满算，一个月应该有两千到三千的收益。春秋两季各算一半，夏季炎热客流量再次降低。一年下来，保守估计也有个一万五千两的收入。”
“那你的点心铺子呢？”陆非烟问：“中秋节过后，订冰皮月饼的还多吗？”
“不多。”季菀道：“冰皮月饼是凉的，还得用冰保存。天气越冷，越不受欢迎。所以我事先说了啊，也只有中秋那几日会卖得最好。但许多人喜欢把它当做点心吃，所以等天气回暖后，肯定也会有人定的，尤其是夏天。但若不是送人，自己定的量肯定就少了。一年下来，应该不会超过三千两。”
“那你的作坊呢？”
被忽视很久的世子爷，终于忍不住开口了。
第131章 嫁妆（一更）
“作坊…”
季菀这才想起陆非离还在，脸色微囧。
陆非离笑盈盈的看着她，等着她回答。
“对啊，阿菀，我看你那个作坊也挺大的，前年我哥带回来那个腊肠，好吃得不得了，你今年可要多做一些，我可等着买来吃呢。”
陆非烟挽着她的手臂，眼睛笑成了一条线。
季菀早就把腊肠的方子给了陆非离，他却没用于军营中，去年依旧在她的作坊买腊肠。
“我把腊肠的方子给你，你什么时候想吃了就让你家的厨子做。”
“真的？”
陆非烟眼睛一下子就亮了起来。
“当然是真的，我什么时候骗过你？”季菀眨眨眼，“不过你得让你家厨子替我保密，不能泄露给外人知道，我可是还要做生意的。”
“放心啦，绝对保密。”
陆非烟排着胸口保证，“哎你还没告诉我，你今年要做多少腊肠呢。”
“城外的十来个村庄都养了猪，再加上庄子里的，具体数量倒是没统计过，大概应该有个两三千头吧，能够做出好几万斤的腊肠，腊肉更多。销售额嘛…”季菀又开始敲算盘，“京城物价高，成本也较高。腊肠得卖六十文一斤，腊肉五十文。算下来腊肠大概能卖五千两左右，腊肉一万两左右。”
“那加起来岂不是有一万五？”
陆非烟看看她之前在账本上做的记录，“一万五加三千再加一万五，就是三万三。”
“不能这么算的。”季菀笑道：“还得减去成本。你看啊，我的火锅店光是酒楼就花了好几千两，再加上点心铺子和作坊，差不多一万两了。还要扣除食材费和人工费。你算算，还剩多少？”
“啊？”
陆非烟有点懵，“你刚才算那么半天，我还以为是纯利润呢。”
季菀笑笑，“这是第一年，成本费高一些。等明年，就只扣除食材和人工了。但如果年深日久，所有建筑都是要翻修的，这都得算在成本之中。减去这些，每年的平均收入，也会有个两三万。” ↑返回顶部↑