第149章 招弟下厨（2 / 3）
婶子擦擦眼角的余泪，从柜台抽屉里，拿出了一副菜单。
招弟一看，红烧鳊鱼，地三鲜，酸辣白菜，酒鬼花生，一盆百叶鹌鹑蛋汤。
小意思！
招弟进了后厨，当下不顾一路赶来送菜弄的一身泥水的衣服，挂上围裙就开始提前配菜。
酸辣白菜之所以物美价廉，味道又好，那是因为，用猪油烧的，不过，里头加一点炼猪油剩下的渣儿，不光提味，绝对吃完了回味无穷。
当然，油渣子必须要剁碎。
至于酒鬼花生，招弟就再熟悉不过了，花生米提前泡水，把干花生泡开，一来是下油锅不会特别容易糊，二来，能炸透。
出锅之后，锅底流油一圈，下白糖，炒致融化，倒入炸好的花生米，快速翻锅，入盘。
遇空气冷却，那花生米外头的糖分，自然而然形成了挂霜的效果。
地三鲜那就更简单了，所谓地三鲜根据地区不同，三鲜成分也不同，但是有一个共同点，都是地底下生长的三样蔬菜。
红薯块，土豆块，芋头块儿。
裹了一层淀粉后过油装盘，随后，调味，盐味足了，一点点糖用来均衡单纯的咸，快速翻炒，尽量保持出锅时，过油的酥脆保存完好。
这么一来，因为被糖分溶解提纯的咸味融合，不仅外焦里嫩，入口绵柔，也叫人回味无穷。
“老佛爷，你这厨艺大有长进啊！”
订餐的不是别人，正是陈磊帮忙订的。
四方桌坐着三个人，陈磊对面就是邵振东和马文丽。
邵振东一句话都不说，菜汤就能吃下来两碗饭，三个馒头。
马文丽吃的闷声闷气，可是还是不由得夸赞：“没想到，这么个穷地的饭馆，还能烧出这么好吃的饭菜。”
马文丽说完，随后吆喝到：“老板，给倒杯茶！”
陈磊不由得目光一怔，这种地方，可不是有服务员专门守在你身边给你随时倒茶的地方。
宋德凯依旧冷面低头吃饭。
“来啦！”后厨的大婶搓着手不好意思的跟招弟道谢：
“真是谢谢你了，俺先出去忙，你晚饭也没吃，看着这厨房里有啥你喜欢吃的，自己弄来吃，不要拘束啊！”
“你去忙吧婶儿！”
招弟说道，等婶子一走，她就打算脱掉围裙回家，却不料，外面又吵起来了。
“你会不会倒茶？都撒了。”
这个声音好熟悉，好熟悉，招弟当下一愣，从后厨探头看去，这不是马文丽吗？
那不是邵振东吗？
这个角度刚好背对着二人，可正好和正对面的陈磊对视了一眼。
陈磊当下就眼珠子一瞪，天，这丫头真是窜天候托生的？怎么哪儿都能有她？ ↑返回顶部↑
招弟一看，红烧鳊鱼，地三鲜，酸辣白菜，酒鬼花生，一盆百叶鹌鹑蛋汤。
小意思！
招弟进了后厨，当下不顾一路赶来送菜弄的一身泥水的衣服，挂上围裙就开始提前配菜。
酸辣白菜之所以物美价廉，味道又好，那是因为，用猪油烧的，不过，里头加一点炼猪油剩下的渣儿，不光提味，绝对吃完了回味无穷。
当然，油渣子必须要剁碎。
至于酒鬼花生，招弟就再熟悉不过了，花生米提前泡水，把干花生泡开，一来是下油锅不会特别容易糊，二来，能炸透。
出锅之后，锅底流油一圈，下白糖，炒致融化，倒入炸好的花生米，快速翻锅，入盘。
遇空气冷却，那花生米外头的糖分，自然而然形成了挂霜的效果。
地三鲜那就更简单了，所谓地三鲜根据地区不同，三鲜成分也不同，但是有一个共同点，都是地底下生长的三样蔬菜。
红薯块，土豆块，芋头块儿。
裹了一层淀粉后过油装盘，随后，调味，盐味足了，一点点糖用来均衡单纯的咸，快速翻炒，尽量保持出锅时，过油的酥脆保存完好。
这么一来，因为被糖分溶解提纯的咸味融合，不仅外焦里嫩，入口绵柔，也叫人回味无穷。
“老佛爷，你这厨艺大有长进啊！”
订餐的不是别人，正是陈磊帮忙订的。
四方桌坐着三个人，陈磊对面就是邵振东和马文丽。
邵振东一句话都不说，菜汤就能吃下来两碗饭，三个馒头。
马文丽吃的闷声闷气，可是还是不由得夸赞：“没想到，这么个穷地的饭馆，还能烧出这么好吃的饭菜。”
马文丽说完，随后吆喝到：“老板，给倒杯茶！”
陈磊不由得目光一怔，这种地方，可不是有服务员专门守在你身边给你随时倒茶的地方。
宋德凯依旧冷面低头吃饭。
“来啦！”后厨的大婶搓着手不好意思的跟招弟道谢：
“真是谢谢你了，俺先出去忙，你晚饭也没吃，看着这厨房里有啥你喜欢吃的，自己弄来吃，不要拘束啊！”
“你去忙吧婶儿！”
招弟说道，等婶子一走，她就打算脱掉围裙回家，却不料，外面又吵起来了。
“你会不会倒茶？都撒了。”
这个声音好熟悉，好熟悉，招弟当下一愣，从后厨探头看去，这不是马文丽吗？
那不是邵振东吗？
这个角度刚好背对着二人，可正好和正对面的陈磊对视了一眼。
陈磊当下就眼珠子一瞪，天，这丫头真是窜天候托生的？怎么哪儿都能有她？ ↑返回顶部↑