498 清蒸荷叶鱼（3 / 4）
柳芳艳期期艾艾的站了起来，感觉好丢人，店里的每个人投来的目光好像都带有毒刺，一下下的扎在身上，让她浑身不自在。
叶卿不在搭理二人，若是以前，恐怕他早就把二人踹出去了在自己店里，他不愿意把店里搞的乌烟瘴气，也不愿意让妈妈担心自己。
王岩泉让姑娘坐下，对叶卿一个劲的道谢，叶卿点点头：“你二位是最后来的，等我做完其他人的饭菜，最后给你做。”
叶卿还招呼周巧巧给二人倒开水，他们二人也是唯一获得这么隆重招待的客人，其他客人喝水，必须都是自食其力。
叶卿回到厨房迅速开始炒菜，炒出俩一盘，周巧巧就端出来一盘，很快已经上完了四张桌子。
现在只有二号桌子上的菜还没有上。
二号座点的菜品很简单，酸辣土豆丝，文思豆腐，菊花套蟹，蜜汁香莲，一共四道菜。
叶卿皱起眉头，店里好像没有清水蟹，索性给自己做主换了一个清蒸莲叶鱼。
从水缸中捞出一条武昌鱼，扔到砧板上，手腕一翻，刀背一闪，落在秃头上，武昌鱼立刻昏死过去。
此时鱼的体内血液仍然在循环，肉质贴别新鲜。
叶卿手中的刀快速划过，鱼鳞片如雪花一样，片片飞落。
处理完鱼鳞，刀尖点你在鱼腹上，一拉。
滋啦……
鱼腹划开，去掉内脏，冲洗干净。
菜刀在鱼身上来回闪过，
鱼身上出现了交叉的刀花 ，
姜米，葱花，料酒，霜盐，米醋，冰糖拍碎，香菇切末，混合抹匀腌制。
把荷叶清洗干净放入蒸笼，下面铺两层，把鱼放在莲叶之上，然后再覆盖一层莲叶，开始上锅蒸。
蒸好后，打开锅盖，一股浓郁的荷叶清香混合着鱼香味一下子就冲进鼻腔之内，顿觉让人食欲大振。
叶卿再次起锅，放入一点菜籽油，加入一点点羊油，香茅草各种调料少许，锅里翻炒几回。
再次把蒸鱼出来的汤汁倒入锅中，倒入三分之一勺鸡汤，葱花，姜末各种调料倒入，熬制三分钟，起锅淋在鱼身上。
一道清蒸莲叶鱼才算完工。
叫周巧巧往里面上菜，他开始准备文思豆腐，可是他刚切好豆腐，周巧巧就过来叫他：“老板，二号桌的客人叫你过去。”
叶卿摇摇头：“我正忙呢，炒完菜再过去。”
周巧巧出去了。
叶卿刚把文思豆腐出锅，周巧巧又来了：“老板，你快点出去吧！客人找麻烦，非要咱们解释一下鱼只怎么做出来的。”
叶卿皱起眉头，他们没有问为什么会上一道他们没有点的菜，反而问是怎么做的，这什么意思？
周巧巧见叶卿出神，再次催促：“快一点吧！老板娘被人家快问哭了！”
老板娘？
老板娘是谁？ ↑返回顶部↑
叶卿不在搭理二人，若是以前，恐怕他早就把二人踹出去了在自己店里，他不愿意把店里搞的乌烟瘴气，也不愿意让妈妈担心自己。
王岩泉让姑娘坐下，对叶卿一个劲的道谢，叶卿点点头：“你二位是最后来的，等我做完其他人的饭菜，最后给你做。”
叶卿还招呼周巧巧给二人倒开水，他们二人也是唯一获得这么隆重招待的客人，其他客人喝水，必须都是自食其力。
叶卿回到厨房迅速开始炒菜，炒出俩一盘，周巧巧就端出来一盘，很快已经上完了四张桌子。
现在只有二号桌子上的菜还没有上。
二号座点的菜品很简单，酸辣土豆丝，文思豆腐，菊花套蟹，蜜汁香莲，一共四道菜。
叶卿皱起眉头，店里好像没有清水蟹，索性给自己做主换了一个清蒸莲叶鱼。
从水缸中捞出一条武昌鱼，扔到砧板上，手腕一翻，刀背一闪，落在秃头上，武昌鱼立刻昏死过去。
此时鱼的体内血液仍然在循环，肉质贴别新鲜。
叶卿手中的刀快速划过，鱼鳞片如雪花一样，片片飞落。
处理完鱼鳞，刀尖点你在鱼腹上，一拉。
滋啦……
鱼腹划开，去掉内脏，冲洗干净。
菜刀在鱼身上来回闪过，
鱼身上出现了交叉的刀花 ，
姜米，葱花，料酒，霜盐，米醋，冰糖拍碎，香菇切末，混合抹匀腌制。
把荷叶清洗干净放入蒸笼，下面铺两层，把鱼放在莲叶之上，然后再覆盖一层莲叶，开始上锅蒸。
蒸好后，打开锅盖，一股浓郁的荷叶清香混合着鱼香味一下子就冲进鼻腔之内，顿觉让人食欲大振。
叶卿再次起锅，放入一点菜籽油，加入一点点羊油，香茅草各种调料少许，锅里翻炒几回。
再次把蒸鱼出来的汤汁倒入锅中，倒入三分之一勺鸡汤，葱花，姜末各种调料倒入，熬制三分钟，起锅淋在鱼身上。
一道清蒸莲叶鱼才算完工。
叫周巧巧往里面上菜，他开始准备文思豆腐，可是他刚切好豆腐，周巧巧就过来叫他：“老板，二号桌的客人叫你过去。”
叶卿摇摇头：“我正忙呢，炒完菜再过去。”
周巧巧出去了。
叶卿刚把文思豆腐出锅，周巧巧又来了：“老板，你快点出去吧！客人找麻烦，非要咱们解释一下鱼只怎么做出来的。”
叶卿皱起眉头，他们没有问为什么会上一道他们没有点的菜，反而问是怎么做的，这什么意思？
周巧巧见叶卿出神，再次催促：“快一点吧！老板娘被人家快问哭了！”
老板娘？
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