第80章 再准备摆擂台（2 / 5）
张守义没有说话。
“您倒是给说一说啊？”三斤着急的催促道。
“掌柜的，这道菜叫什么名字？”张守义问道。
“啊，这道菜叫做‘羌爆山鸡’”说完，朱金炽在纸上写完给他看。
看着纸上写着的菜名，张守义眉毛又紧缩了起来。过了一会儿，他问道：“掌柜的，这道菜怎么做？”
“啊，先将山鸡脯去筋，片成凤羽片，加蛋清、精盐、淀粉上浆。在这期间将香菜洗净去根切寸段。将葱、姜切细丝。接着，将炒勺加油，上火烧热，下山鸡片略爆一下，倒入漏勺控油。再接着，将精盐、绍酒、胡椒粉、淀粉、上汤对成汁待用。然后，起锅上火，下山鸡片，加葱姜丝煸炒，再烹入对好的汁翻炒，下入香菜拌匀出锅就完成了。”朱金炽一边说着一边比划着。
听完，张守义看了看周慈善和王仁胜两个大厨，见他们两个人没有说话，他说道：“按照您说的，这道菜应该叫做‘呛爆山鸡’啊？”说完，他在纸上写下了菜名让大家看。
“张师傅说的有道理。按照这个做法应该这么叫！”王仁胜看着朱金炽。
“我觉得掌柜的这么说肯定是有他的道理。我认为应该叫做‘羌爆山鸡’的！”说完，周慈善看着王仁胜和张守义两个人。
“周师傅，我知道您总是向着掌柜的。但是，我还是坚持张师傅的看法！”
“毕竟张师傅是干了很多年的大厨。在这方面还是很权威的！”王仁胜语气很强硬。
“哎呀，你的意思是掌柜的就没有什么力度了呗？”说完，四梅斜了他一眼。
“我没有那么说。不过…”王仁胜看了看朱金炽。
“您别说半句话啊！”二蛋看了看王仁胜和张守义。
“是啊，王师傅，您有什么话就说吧，大家都是美食斋的人！”杏花笑着说道。
“我是觉得张师傅是名门出身。他做过的菜可能比别人走过的路还…”王仁胜又停了下来。
“你那意思是掌柜的师出无名呗？”春花非常不高兴的看着他。
“对啊。难道说就必须是跟有名的大师傅学习才能够做出美味吗？”信义问道。
“那一定是的！”王仁胜非常肯定。
“王师傅说的没有错。”
“但是，不等于所有的事情都必须和谁学习。也有一些非常有天赋的人，自己研究或者制作出来的。第一个厨师也是自己研究出来的！”周慈善说道。
“哗！”大家鼓起了掌声。
“掌柜的，您这个菜名是从什么地方得到的？”张守义问了这样一个问题。
“这个嘛…”朱金炽为难了。他不能说，也不敢说啊。说从电脑上面查到的，那鬼才相信呢。
“既然您说不出来，我看就先定为‘呛爆山***！”张守义看着朱金炽。
“这个！”
“这个，好像不准确吧！”朱金炽虽然没有直接否定他。但是，他自己是非常有信心的。
“我再问您一个问题。这道菜您看见别人做过吗？”张守义看着朱金炽。
“这个没有。”
“那您怎么知道这道菜是用什么食材做的呢？”张守义步步紧逼。 ↑返回顶部↑
“您倒是给说一说啊？”三斤着急的催促道。
“掌柜的，这道菜叫什么名字？”张守义问道。
“啊，这道菜叫做‘羌爆山鸡’”说完，朱金炽在纸上写完给他看。
看着纸上写着的菜名，张守义眉毛又紧缩了起来。过了一会儿，他问道：“掌柜的，这道菜怎么做？”
“啊，先将山鸡脯去筋，片成凤羽片，加蛋清、精盐、淀粉上浆。在这期间将香菜洗净去根切寸段。将葱、姜切细丝。接着，将炒勺加油，上火烧热，下山鸡片略爆一下，倒入漏勺控油。再接着，将精盐、绍酒、胡椒粉、淀粉、上汤对成汁待用。然后，起锅上火，下山鸡片，加葱姜丝煸炒，再烹入对好的汁翻炒，下入香菜拌匀出锅就完成了。”朱金炽一边说着一边比划着。
听完，张守义看了看周慈善和王仁胜两个大厨，见他们两个人没有说话，他说道：“按照您说的，这道菜应该叫做‘呛爆山鸡’啊？”说完，他在纸上写下了菜名让大家看。
“张师傅说的有道理。按照这个做法应该这么叫！”王仁胜看着朱金炽。
“我觉得掌柜的这么说肯定是有他的道理。我认为应该叫做‘羌爆山鸡’的！”说完，周慈善看着王仁胜和张守义两个人。
“周师傅，我知道您总是向着掌柜的。但是，我还是坚持张师傅的看法！”
“毕竟张师傅是干了很多年的大厨。在这方面还是很权威的！”王仁胜语气很强硬。
“哎呀，你的意思是掌柜的就没有什么力度了呗？”说完，四梅斜了他一眼。
“我没有那么说。不过…”王仁胜看了看朱金炽。
“您别说半句话啊！”二蛋看了看王仁胜和张守义。
“是啊，王师傅，您有什么话就说吧，大家都是美食斋的人！”杏花笑着说道。
“我是觉得张师傅是名门出身。他做过的菜可能比别人走过的路还…”王仁胜又停了下来。
“你那意思是掌柜的师出无名呗？”春花非常不高兴的看着他。
“对啊。难道说就必须是跟有名的大师傅学习才能够做出美味吗？”信义问道。
“那一定是的！”王仁胜非常肯定。
“王师傅说的没有错。”
“但是，不等于所有的事情都必须和谁学习。也有一些非常有天赋的人，自己研究或者制作出来的。第一个厨师也是自己研究出来的！”周慈善说道。
“哗！”大家鼓起了掌声。
“掌柜的，您这个菜名是从什么地方得到的？”张守义问了这样一个问题。
“这个嘛…”朱金炽为难了。他不能说，也不敢说啊。说从电脑上面查到的，那鬼才相信呢。
“既然您说不出来，我看就先定为‘呛爆山***！”张守义看着朱金炽。
“这个！”
“这个，好像不准确吧！”朱金炽虽然没有直接否定他。但是，他自己是非常有信心的。
“我再问您一个问题。这道菜您看见别人做过吗？”张守义看着朱金炽。
“这个没有。”
“那您怎么知道这道菜是用什么食材做的呢？”张守义步步紧逼。 ↑返回顶部↑