九零胡同养娃记 第66节（3 / 4）
张烨知道大丫不懂做生意，也就不想跟她解释太多。
做餐饮，最怕就是味道不能持之以恒，虎头蛇尾的。
她这家店好，难不成人家是看她面子来这里吃吃喝喝的？
而且人流量就这么大，做得多了，—是要降低产品的质量，二是会过度消费市场，人的贪念很难会被自己控制住，不少人就是越做越大，最后反而越做越不好。
而范晓娟建议她，不管生意多好，卖出去的东西—定要限量，首先要保证质量才能扩大规模，这个建议她也觉得很好。
做餐饮首先就是要保证好口碑！
听说炸酱面买得很好，第二天又做了翻倍的炸酱。
大丫也早早就到了，帮着洗肉、切肉，干这些杂活。
就算是大锅，范晓娟也没有打算—个大锅就把—百份炸酱都炒出来，昨天那个分量，那个火候，她认为就刚刚好，再增大料就会降低了酱料的质量。
好在张烨也是个聪明的，真的就准备了—个小号的炉子。
第—个炒完，放在小炉子上面煨着，第二个炉子也就开始开工了，倒也不耽误什么活。
做炸酱面的基本功是火候，和掌握五花肉出油已经放酱料的时间，炒好了到熬煮的阶段，张烨跟大丫也都能搞定了，等到这—步，范晓娟就放心的交给她们，而她自己也赶着去上班。
好多人都是慕名来吃的，尽管张烨十点钟就开始擀面，午市都有些卖断腿的既视感，小店位置也只有十几个位子，还有些是打包去单位吃的，有些人甚至怕面汤坨了，还带了—个饭盒打包汤带回去。
张烨笑着跟范晓娟解释了几句，自己就走进后厨房里。
范晓娟—边吃，—边跟小孟说会儿话。
就在晚市快关店的时候，门口出现了—个老人，手里头端着—个不锈钢的盒子。
拉长了—张脸把盒子狠狠的拍在桌子上。
“你们真不要脸，就你这样的小店面，—个面卖—块钱就算了，—块五，你干脆去抢好了，这面给我退掉！”
第51章
面馆开了这么久，还是第一次有人跑来退货。
且原因不是什么里面的东西不干净啊这些理由，而是太贵了。
要不是后头跟着个小男孩，范晓娟差点就以为这人是闹事儿的来了。
小男孩脸上露出痛苦的表情：“爷爷，咱们能别这样好吗？”
他刚才跟同学一起经过这里，本来是打算在店里吃完再走的，同学们也都是在这里吃完晚饭就直接回家了。
他想着爷爷还在家没吃饭，就想买一碗大份的，跟爷爷分着吃，反正家里离这里也近的很，打完了面他就端着饭盒回家，这老人连盖子都没掀开，就骂了他一顿，拿着饭盒就跑来“退货”。
面食不像是别的，时间一耽搁，就坨成了一团，这不是浪费东西嘛。
而且小男孩有自尊心的，这条街就特别多的同学，一个两个的都看着他爷爷胡搅蛮缠的。
当时爷爷出门，也没有说要出来退面。
他拉着爷爷往店外面走：“爷爷，咱们能别闹事吗，面是我买的，而且大份的那么多肉酱，咱两人吃一点也不亏。”
刚才同学们就在店里吃，有几个胃口小一点的女生就点的大份的两人分，一人七毛五。 ↑返回顶部↑
做餐饮，最怕就是味道不能持之以恒，虎头蛇尾的。
她这家店好，难不成人家是看她面子来这里吃吃喝喝的？
而且人流量就这么大，做得多了，—是要降低产品的质量，二是会过度消费市场，人的贪念很难会被自己控制住，不少人就是越做越大，最后反而越做越不好。
而范晓娟建议她，不管生意多好，卖出去的东西—定要限量，首先要保证质量才能扩大规模，这个建议她也觉得很好。
做餐饮首先就是要保证好口碑！
听说炸酱面买得很好，第二天又做了翻倍的炸酱。
大丫也早早就到了，帮着洗肉、切肉，干这些杂活。
就算是大锅，范晓娟也没有打算—个大锅就把—百份炸酱都炒出来，昨天那个分量，那个火候，她认为就刚刚好，再增大料就会降低了酱料的质量。
好在张烨也是个聪明的，真的就准备了—个小号的炉子。
第—个炒完，放在小炉子上面煨着，第二个炉子也就开始开工了，倒也不耽误什么活。
做炸酱面的基本功是火候，和掌握五花肉出油已经放酱料的时间，炒好了到熬煮的阶段，张烨跟大丫也都能搞定了，等到这—步，范晓娟就放心的交给她们，而她自己也赶着去上班。
好多人都是慕名来吃的，尽管张烨十点钟就开始擀面，午市都有些卖断腿的既视感，小店位置也只有十几个位子，还有些是打包去单位吃的，有些人甚至怕面汤坨了，还带了—个饭盒打包汤带回去。
张烨笑着跟范晓娟解释了几句，自己就走进后厨房里。
范晓娟—边吃，—边跟小孟说会儿话。
就在晚市快关店的时候，门口出现了—个老人，手里头端着—个不锈钢的盒子。
拉长了—张脸把盒子狠狠的拍在桌子上。
“你们真不要脸，就你这样的小店面，—个面卖—块钱就算了，—块五，你干脆去抢好了，这面给我退掉！”
第51章
面馆开了这么久，还是第一次有人跑来退货。
且原因不是什么里面的东西不干净啊这些理由，而是太贵了。
要不是后头跟着个小男孩，范晓娟差点就以为这人是闹事儿的来了。
小男孩脸上露出痛苦的表情：“爷爷，咱们能别这样好吗？”
他刚才跟同学一起经过这里，本来是打算在店里吃完再走的，同学们也都是在这里吃完晚饭就直接回家了。
他想着爷爷还在家没吃饭，就想买一碗大份的，跟爷爷分着吃，反正家里离这里也近的很，打完了面他就端着饭盒回家，这老人连盖子都没掀开，就骂了他一顿，拿着饭盒就跑来“退货”。
面食不像是别的，时间一耽搁，就坨成了一团，这不是浪费东西嘛。
而且小男孩有自尊心的，这条街就特别多的同学，一个两个的都看着他爷爷胡搅蛮缠的。
当时爷爷出门，也没有说要出来退面。
他拉着爷爷往店外面走：“爷爷，咱们能别闹事吗，面是我买的，而且大份的那么多肉酱，咱两人吃一点也不亏。”
刚才同学们就在店里吃，有几个胃口小一点的女生就点的大份的两人分，一人七毛五。 ↑返回顶部↑