第四百一十六章 岐山臊子面（2 / 2）
织织挑拣了臊子面要用的东西丢给苏御，让他去洗，估计是不放心，那两山贼也没走，坐在一边看着他们。
臊子面最重要的便是里头的臊子，要七分瘦三分肥的肥嫩带皮猪肉，切成小碎片，肥肉片要薄，瘦肉片要厚，将锅内倒入适量的菜油，炒到肥肉发干出油下瘦肉，火候也很重要，三成熟的时候倒入姜末白酒去腥，放盐。六成熟的时候加陈醋，再过七成放酱油花椒，九成熟撒上秦椒粉以及香料，搅拌后阑熟约莫半个时辰才能出锅。
在这档口织织才开始在另一口大锅内放入菜油和猪油，下葱姜蒜，到干黄后捞出，油温八成热时，倒入用白酒和白芝麻搅拌好的辣椒粉中，调成了臊子面必备的辣椒油，如此才开始炝汤，炝汤得从炝醋起，用锅内剩下的热油加入八角、桂皮、草果、香叶、胡椒和生姜片炒香，再加入香醋，织织很是意外这里居然还有岐山香醋，那俩山贼得意道：“南来北往就没我们没打劫过的。”
织织想了想这里物资齐全，难怪对厨子的手艺这样不满意呢，简直是坐拥财富却不知道怎么花啊。
这样烧开后岐山香醋的生涩味便去掉了，再加入凉白开，再放酱油、盐和糖，如此才离火出锅，此时那臊子也好了，散发着令人食指大动的香气，别说那两个山贼了，连谢恒也喉结滚动，眼巴巴盯着织织手里头的锅瞧。
织织把黄花、木耳、鸡蛋皮、韭菜翻炒了一遍加入了醋汤之中，再把刚才调好的辣椒油倒入搅拌。
为了满足这些山贼的口腹之欲，织织还用萝卜丁豆丁豆腐皮用开水煮熟后控干水放在一边，将现成的大刀铡面放入水中煮熟捞出，用凉水过凉。
织织拿了一口小碗，一筷子捞上煮好的面放入碗中，加入调好的汤，加入素热臊子，此刻那两个山贼已经完全忍不住了。
他们在山上可多久没吃到这么香喷喷的东西了，还没等织织弄好就抢了过来。
织织笑道：“一口香臊子面，薄劲光酸辣香煎稀汪。两位可还满意？”
那俩山贼吸溜一口就把面给咕噜进去了，吃完立刻瞪大了眼，“你你你，你是本地人吧！怎么做的这么地道。”
织织摇头，“两位满意就好。”
这都不满意还有什么满意的，苏御看的也是口水直流，他还是第一次看小仙女做菜呢，居然连做菜都这么漂亮！不愧是他看上的！
他赶紧也去拿了一碗递到织织面前，不过织织给谢恒弄好了才来接他的，“可吃辣？”
“吃的吃的！”其实他不大会吃辣，只爱吃甜的，但这可是小仙女做的，怎么是辣的，他就是辣也是甜辣！
写着写着就饿了。
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臊子面最重要的便是里头的臊子，要七分瘦三分肥的肥嫩带皮猪肉，切成小碎片，肥肉片要薄，瘦肉片要厚，将锅内倒入适量的菜油，炒到肥肉发干出油下瘦肉，火候也很重要，三成熟的时候倒入姜末白酒去腥，放盐。六成熟的时候加陈醋，再过七成放酱油花椒，九成熟撒上秦椒粉以及香料，搅拌后阑熟约莫半个时辰才能出锅。
在这档口织织才开始在另一口大锅内放入菜油和猪油，下葱姜蒜，到干黄后捞出，油温八成热时，倒入用白酒和白芝麻搅拌好的辣椒粉中，调成了臊子面必备的辣椒油，如此才开始炝汤，炝汤得从炝醋起，用锅内剩下的热油加入八角、桂皮、草果、香叶、胡椒和生姜片炒香，再加入香醋，织织很是意外这里居然还有岐山香醋，那俩山贼得意道：“南来北往就没我们没打劫过的。”
织织想了想这里物资齐全，难怪对厨子的手艺这样不满意呢，简直是坐拥财富却不知道怎么花啊。
这样烧开后岐山香醋的生涩味便去掉了，再加入凉白开，再放酱油、盐和糖，如此才离火出锅，此时那臊子也好了，散发着令人食指大动的香气，别说那两个山贼了，连谢恒也喉结滚动，眼巴巴盯着织织手里头的锅瞧。
织织把黄花、木耳、鸡蛋皮、韭菜翻炒了一遍加入了醋汤之中，再把刚才调好的辣椒油倒入搅拌。
为了满足这些山贼的口腹之欲，织织还用萝卜丁豆丁豆腐皮用开水煮熟后控干水放在一边，将现成的大刀铡面放入水中煮熟捞出，用凉水过凉。
织织拿了一口小碗，一筷子捞上煮好的面放入碗中，加入调好的汤，加入素热臊子，此刻那两个山贼已经完全忍不住了。
他们在山上可多久没吃到这么香喷喷的东西了，还没等织织弄好就抢了过来。
织织笑道：“一口香臊子面，薄劲光酸辣香煎稀汪。两位可还满意？”
那俩山贼吸溜一口就把面给咕噜进去了，吃完立刻瞪大了眼，“你你你，你是本地人吧！怎么做的这么地道。”
织织摇头，“两位满意就好。”
这都不满意还有什么满意的，苏御看的也是口水直流，他还是第一次看小仙女做菜呢，居然连做菜都这么漂亮！不愧是他看上的！
他赶紧也去拿了一碗递到织织面前，不过织织给谢恒弄好了才来接他的，“可吃辣？”
“吃的吃的！”其实他不大会吃辣，只爱吃甜的，但这可是小仙女做的，怎么是辣的，他就是辣也是甜辣！
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