第十四章 有种后宫叫云汐（3 / 4）
焦掌柜眼底凝聚的笑影淡而疏离，些微的显示出质疑与轻视：
“好、好，这边请。”
并非是他不肯相信这年轻的小娘子。
自那日云汐夫妻卷着五百两银锭离开大酒楼，焦掌柜扪心自问，越琢磨越不对味。
那红彤彤的牛油辣膏子味道确是鲜香，然鸡蛋大小的一块儿就要五两银子，未免有些抢钱的意味了。
左不过是这貌美的小娘子自己夸下海口来，那就在付钱之前叫她好好的展示一番。
此时又值正午饭口，眼见宾客满堂，不愁没有食客愿意接受白赠的美食。
若有一人尝过以后说出个“不”字来，他这里便名正言顺的多出可讨价还价的理由了。
云汐早已料定这姓焦的会在得到汤料后耍花枪，索性也不扭捏，大大方方跟他一路走去伙房。
冷青堂呢，此时也是泰然自处。
他与自家娘子朝夕相处，能不清楚她的能耐？
此刻的自己什么也不需说、什么也不需做，只管寸步不离的跟着娘子走便好。
东洲大酒楼的伙房空间并不算小，尽三十个厨子忙得不可开交。
焦掌柜止步，眯眸带笑的表情暗藏一分锐色。
对个厨子摆摆手，示意他暂停手中里的活计，将灶台让出来。
顾云汐慧黠的眨了眨眸，挑眉轻笑着边净手系围裙，边说着：
“不好意思，我要同时做煎、炒两道菜出来，麻烦再腾出一只灶来。”
焦掌柜又吩咐邻位的厨子让到一旁。
顾云汐在木案上寻看几眼，遴选出油菜、香菇、针菇、木耳、黄花菜、玉米，牛肚和五花肉几样食材，清洗干净，又将鲜活的鲈鱼开膛破肚。
五花肉片为纸薄的长条，牛肚切丝，玉米剁段。
鲈鱼背上轻剐三刀方便入味，腹腔填以香菇、木耳、黄花菜、葱姜，以丝线缝实，淋花雕老酒腌制。
热锅清水煮沸，依次下针菇、香菇、木耳、玉米段、牛肚丝、五花肉焯熟，沥干水分。
两铁锅上灶烧油，分别加葱段、白蒜、麻椒爆出香味。
从一铁锅的热油里捞出姜蒜调料，再放鲈鱼，两面煎至半熟。
兑以热水，放十香汤料半包、冰糖颗粒少许、盐少许，最后放入焯水的时蔬。
另一锅中不取姜蒜调料，直接投入余下的半包汤料。
红油遇热融化，再放焯水的五花肉、牛肚、接着放入时蔬，最后加冰糖、油菜叶，翻炒一刻，撒盐。
两道美食先后出锅。
顾云汐还不忘记用剪刀挑出鱼腹上的细线。
两道菜品，取用的食材寻常无奇，先后工序不为繁琐。 ↑返回顶部↑
“好、好，这边请。”
并非是他不肯相信这年轻的小娘子。
自那日云汐夫妻卷着五百两银锭离开大酒楼，焦掌柜扪心自问，越琢磨越不对味。
那红彤彤的牛油辣膏子味道确是鲜香，然鸡蛋大小的一块儿就要五两银子，未免有些抢钱的意味了。
左不过是这貌美的小娘子自己夸下海口来，那就在付钱之前叫她好好的展示一番。
此时又值正午饭口，眼见宾客满堂，不愁没有食客愿意接受白赠的美食。
若有一人尝过以后说出个“不”字来，他这里便名正言顺的多出可讨价还价的理由了。
云汐早已料定这姓焦的会在得到汤料后耍花枪，索性也不扭捏，大大方方跟他一路走去伙房。
冷青堂呢，此时也是泰然自处。
他与自家娘子朝夕相处，能不清楚她的能耐？
此刻的自己什么也不需说、什么也不需做，只管寸步不离的跟着娘子走便好。
东洲大酒楼的伙房空间并不算小，尽三十个厨子忙得不可开交。
焦掌柜止步，眯眸带笑的表情暗藏一分锐色。
对个厨子摆摆手，示意他暂停手中里的活计，将灶台让出来。
顾云汐慧黠的眨了眨眸，挑眉轻笑着边净手系围裙，边说着：
“不好意思，我要同时做煎、炒两道菜出来，麻烦再腾出一只灶来。”
焦掌柜又吩咐邻位的厨子让到一旁。
顾云汐在木案上寻看几眼，遴选出油菜、香菇、针菇、木耳、黄花菜、玉米，牛肚和五花肉几样食材，清洗干净，又将鲜活的鲈鱼开膛破肚。
五花肉片为纸薄的长条，牛肚切丝，玉米剁段。
鲈鱼背上轻剐三刀方便入味，腹腔填以香菇、木耳、黄花菜、葱姜，以丝线缝实，淋花雕老酒腌制。
热锅清水煮沸，依次下针菇、香菇、木耳、玉米段、牛肚丝、五花肉焯熟，沥干水分。
两铁锅上灶烧油，分别加葱段、白蒜、麻椒爆出香味。
从一铁锅的热油里捞出姜蒜调料，再放鲈鱼，两面煎至半熟。
兑以热水，放十香汤料半包、冰糖颗粒少许、盐少许，最后放入焯水的时蔬。
另一锅中不取姜蒜调料，直接投入余下的半包汤料。
红油遇热融化，再放焯水的五花肉、牛肚、接着放入时蔬，最后加冰糖、油菜叶，翻炒一刻，撒盐。
两道美食先后出锅。
顾云汐还不忘记用剪刀挑出鱼腹上的细线。
两道菜品，取用的食材寻常无奇，先后工序不为繁琐。 ↑返回顶部↑